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一個設備完整的廚房應該有什么?
發布日期:2017-09-23 瀏覽次數: 0

每個家庭的廚房面積、格局不同,使用者的身材、生活習慣也不同,但有些設計原則卻是共同遵循的。


1:水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中,將水池與灶臺分別設置 在U型的二個長邊上,或在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與灶臺之間挪動,鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。是:一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工,然后烹飪,最好將水池與灶臺設計在同一流程線上,并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。


2:水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的煙囪采用墻垛的形式,燃氣管道預留在煙道附近,很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣,操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到墻壁上,否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安裝也會帶來同樣的麻煩。是:水池或灶臺距離墻面右邊至少要保留20~40厘米的側面距離,才能夠有足夠的空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來,成為便利有用的工作平臺,水池的下面最好放置洗碗機或垃圾桶,這種搭配會給使用者帶來更多的便利。


3:習慣中餐的家庭將灶臺放置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示很少使用,這種格局會讓你心滿意足,然而在烹制中餐時,鍋里的油會四處飛濺,每餐下來島型工作臺上,甚至附近的地面都很油膩。是:對于中國人來講,島型工作臺最好作為操作臺,準備、調理每餐的食物,如果一定要將烹調區設計在島上,建議你只在這里燒水、煲湯,而在陽臺或其他區域在安放一個大火力灶眼來烹制中餐。


4:操作臺面采用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作臺面都采用統一高度,即80或85厘米左右,但就廚房中的每項工作來說,并非這一高度都非常舒適。是:廚房臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度,有些臺面位置低些會更好,水池柜在設計時升高至85~100厘米為宜。但是在在較小的廚房中,過多高度的變化會影響整體的美觀。


5:灶臺位置靠近門或窗戶.有些人為了傳菜方便,將灶臺設置在離門很近的位置。開關門時,風很容易將火吹滅,而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去,將灶臺設置在窗戶下,這同樣也很危險。是:灶臺的位置應靠近外墻,這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調理臺,因為這部分工作花費最多的時間,抬頭看著窗外的美景,吹吹和煦的暖風,讓操作者有份好心情。


6:吊柜、底柜均采用對開門的形式.有些人將廚柜都采用對開門的形式,這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在打開時,操作者要拿取旁邊操作區的物品,稍不留意,頭部就會撞到門。而存放在地柜下層的物品,則必須要蹲下身才能拿到。是:為了取用方便、最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最佳距地面高度為140厘米,為了在開啟時使用方便,可將柜門改為向上翻門。吊柜的進深也不能太大,以32厘米最合適。而地柜最好采用大抽屜柜的形式,即使是最下層的物品,拉開抽屜就能隨手而及,免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。


7:冰箱放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路,如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺上。是:冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。這樣,采購的食品可以不進廚房直接放入冰箱。而在做飯時,第一個流程即為從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設計一個操作臺,取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中。以冰箱為中心的儲藏區。以水池為中心的洗滌區,以灶臺為中心的烹飪區所形成的工作三角形時,也最為省事省力。


8:餐桌緊鄰灶臺.在開放式廚房中,餐廳與廚房連在一起,這時,采用最多的是島型格局。有些人將島型工作臺設計為烹飪區或洗滌區,并將餐桌與其緊密相連,希望以這樣方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但在使用中會發現,油煙、水會不停地濺在餐桌上。是:為了讓家人有一個良好的就餐環境,餐桌最好遠離灶臺。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心,可以采用餐桌與備餐臺相鄰的方式,因為備餐花費的時間最長,家人也可以共同來參與。


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